Proyecto para conocer las motivaciones profundas y percepciones que tiene la generación Z a la hora comprar y consumir   productos locales mediante uso de herramientas de interacción como la neurociencia de cara a que productores locales e industria alimentaria de Gipuzkoa puedan mejorar su posición competitiva, incorporando un mayor conocimiento en ámbitos como la innovación en surtido, la percepción de las marcas, el posicionamiento de lo local en la mente de los/as consumidores finales o los modelos de comercialización y la experiencia en el punto de venta. El proyecto permitirá que más empresas incorporen el enfoque de usuario/a en sus procesos de innovación a través de la difusión amplia de conocimientos y experiencias generadas así como identificar oportunidades para la adecuación de surtidos y desarrollar nuevos conceptos de negocio que potencien el atractivo del producto de aquí.